L’Epiphanie vient de passer et en Gascogne on ne mange pas de galette à la frangipane, mais du Tourteau Gascon. A la base, ce gâteau (entre le pain et la brioche) est le gâteau de Pacques Gascon (de nos jours on en trouve sans soucis de l’Epiphanie à Pacques, ainsi qu’en dehors de cette saison). La recette comme celle du Pastis est assez traditionnelle et contient juste un secret :.. Read More